Bodegón de dulces-Tomás Yepes
COCAS DE NAVIDAD
INGREDIENTES
- 300 gr de azúcar
- 4 huevos
- 160 gr de manteca de cerdo
- 1 kg de harina
- Un vaso de agua
- 2 ensaimadas crudas
- 25 gr de levadura
PREPARACIÓN
Mezclar las ensaimadas, la levadura, un poco de harina y agua. Tapar y fermentar hasta que duplique su volumen. Poner el resto de la harina en forma de volcán y poner la manteca, los huevos y el azúcar. Añadir el fermento y amasar con las manos untadas con un poco de aceite.
Romper la masa varias veces y volver a recoger. Formar las cocas del tamaño de una naranja mediana. Colocarlas en la placa de horno aplastándolas un poco y distanciadas unas de otras.
Volver a dejar que fermenten el doble de su tamaño en un sitio tibio y tapadas con un paño. Pintar por encima con huevo y hornear.
4 comentarios:
Buenas, no conocía este receta. Con tu permiso enlazo tu receta desde mi web www.ensaimada.es, y cuando tenga tiempo intento "replicarla".
Adeu
Ensaimada, por supuesto que tienes mi permiso, ahora mismo voy a visitarte. Un beso.
Ya está el enlace a tu receta, en la pantalla principal en el apartado enlaces.
Gracias, por la ayuda.
Gracias a ti. Un beso.
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